¿Cómo preparar una picada tradicional?

Para preparar una picada tradicional necesitas una variedad de ingredientes para satisfacer diferentes gustos. Aquí te doy una guía básica de cómo armarla. También puedes comprarlas HACIENDO CLIC AQUÍ para ver las mejores opciones con envió a domicilio en Capital Federal (CABA).

Ingredientes principales

1. Fiambres y embutidos

   • Jamón crudo o cocido.
   • Salame.
   • Mortadela.
   • Chorizo (puede ser seco o de cantimpalo).

2. Quesos

   • Queso de campo o semiduro (tipo Gouda o Provolone).
   • Queso azul o Roquefort (para los que prefieren sabores intensos).
   • Queso de cabra o un queso cremoso para untar.

3. Aceitunas y encurtidos

   • Aceitunas verdes y negras.
   • Pepinillos encurtidos.
   • Cebollitas en vinagre.
   • Alcachofas marinadas.

4. Pan y galletas

   • Pan fresco (puede ser tipo baguette o de campo).
   • Grisines (palitos de pan crocantes).
   • Galletas saladas.

5. Frutas secas 

   • Almendras, nueces o avellanas.

6. Salsas y untables

   • Mostaza.
   • Paté de foie.
   • Tapenade (pasta de aceitunas).
   • Miel o mermelada (para combinar con los quesos).

7. Extras opcionales

   • Tomates secos en aceite.
   • Rollitos de jamón y queso.
   • Longaniza o salchichón.
   • Pimientos asados o marinados.

Montaje

1. Plato o bandeja grande: Es ideal disponer los ingredientes en una fuente o tabla amplia, preferiblemente de madera para una presentación rústica.

2. Distribuir variedad: Coloca los embutidos enrollados o en pequeños montones. Los quesos deben cortarse en diferentes formas (cuadrados, triángulos, bastones) para darle más dinamismo visual a la picada.

3. Organiza en grupos: Pon las aceitunas, los encurtidos y las frutas secas en pequeños recipientes para que no se mezclen con otros ingredientes.

4. Añade pan y salsas: Coloca el pan cortado y los grisines alrededor, y añade pequeños cuencos con salsas o untables.

5. Equilibrio de sabores: Asegúrate de que haya un buen balance entre sabores fuertes (como los embutidos y quesos maduros) y los sabores más suaves (como las frutas o el pan).

Bebidas para acompañar

La picada se acompaña perfectamente con vinos (tintos o blancos), cervezas artesanales o incluso un buen vermut, dependiendo del gusto de los comensales. ¡Y listo! Tienes una picada perfecta para compartir en reuniones, previas o cualquier ocasión informal.